Anonim

Ingredience

1/2 šálky cibule (malé kostičky)

1/2 šálku celeru (malé kostičky)

1/2 šálku červené papriky (malé kostičky)

1 libra mletého vepřového masa

2 libry mleté ​​svíčkové

3/4 šálku rajčatového kečupu

3 vejce (celá)

3/4 šálku půl a půl

1-1 / 4 šálky ovesné vločky

20 plátky uzené slaniny

KOŘENÁ MIX:

1 1/2 lžičky soli (košer, hrubá)

1 lžička červeného pepře

1/2 lžičky mletého koriandru

1/2 čajové lžičky celeru

1/2 lžičky mletého kmínu

Pokyny

  1. Lehce vařte cibuli, celer a papriku a nechte vychladnout. Umístěte chlazenou zeleninu do mísy a přidejte vepřové maso, svíčkovou, kečup, vejce, půl a půl a dobře promíchejte. Smíchejte ovesné vločky a kořenící směs. Maso vložte do bochníku s proužky slaniny. Umístěte do chladničky přes noc, aby se masový bochník zpevnil. Když je připraven k použití, vyjměte z chladničky; zakryjte horní část bochníku hliníkovou fólií; umístěte do předehřáté trouby o teplotě 350 stupňů na pekáč. Udělejte to, abyste zabránili přeplnění z trouby a vařte, dokud vnitřní teplota (s teploměrem) nedosáhne 165 stupňů (asi 1 1/2 hodiny). 15 minut před tím, než je hotovo, odstraňte fólii - to umožní, aby horní část byla hnědá. Vyjměte z trouby, vylijte přebytečný olej a nechte jej 20 minut sedět. Otočte bochník pánve vzhůru nohama a vyjměte sekanou. Plátek s ostrým nožem.