Anonim

Ingredience

2 lžičky olivového oleje

1 libra vařené brambory, nakrájené na malé kousky

4 tenké plátky pancetty, asi 2 unce

4 stroužky česneku, tenké plátky

1/2 šálku zmrazeného hrášku, rozmrazeného

8 vaječných bílků

3 celá vejce

Hrubozrnná sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/4 šálku parmezánu

Pokyny

  1. Do středního nepřilnavé pánve s rukojetí odolnou proti pečení zahřejte olivový olej, dokud není horký, ale nekuřte, přidejte brambory, pancettu a česnek a smažte, dokud na všech stranách nezlají. Přidejte hrášek.
  2. V malé misce rozšlehejte vejce s bílými vejci. Přidejte vejce, ochucte solí a pepřem a vařte na mírně nízkém ohni, občas posuňte špachtlí kolem okrajů pánve, aby se při vaření uvolnila fritta. Vařte, dokud nezasáhnete. Posypte sýrem a umístěte pod brojler, dokud nebude vrchol zlatavě hnědý, asi 1 až 2 minuty.