Ingredience
2 velké žluté cibule, nahrubo nasekané
3 polévkové lžíce nesoleného másla
2 stroužky čerstvého česneku nahrubo nasekané
2 (10-uncová) taška (nebo ekvivalent) čerstvého špenátu, opláchnutá
2 1/2 šálky mraženého drobného hrášku
3 šálky zeleniny nebo kuřecího masa
1/2 šálku lehkého krému
1 polévková lžíce soli
Čerstvě mletý černý pepř
Fresh Mint Cream, recept následuje
Čerstvý máta krém:
1/2 šálku čerstvě nasekané čerstvé máty
1 šálek zakysané smetany
1/2 šálku půl a půl
Sůl a pepř
Pokyny
- Cibuli na másle opékejte ve velkém hrnci na polévku na vysoké teplotě a občas zamíchejte, abyste zabránili lepení cibule, dokud nezačnou zjemňovat asi 10 minut. Přidejte česnek, zahřejte na střední teplotu a pokračujte ve vaření dalších 10 minut, dokud cibule nebude průsvitná. Míchejte ve špenátu a restujte, dokud nevypadne asi 5 minut déle. Do hrnce přidejte hrášek a pažbu a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte teplo a nechte 10 minut pokrýt. Polévku vyjměte z tepla a nechte několik minut vychladnout.
- Použití polévky na pyré v kuchyňských robotech v malých dávkách (druhou misku nalijte pyré, dokud není polévka vyčištěna). Vložte pyré zpět do hrnce, přidejte smetanu a přiveďte na mírném ohni.
- Podávejte polévku z pánve do 4 velkých misek a přidejte asi 3 polévkové lžíce čerstvé máty.
Čerstvý máta krém:
- V misce pomocí metla smíchejte všechny ingredience tak, aby byly hladké.
