Anonim

Ingredience

8 uncí zakoupených biscotti

6 polévkových lžic (3/4 tyčinky) nesolené máslo, rozpuštěné

1 (12-uncová) nádoba čerstvá plnotučná mléčná ricota, odčerpaná

2 (8-uncová) balení smetanový sýr, pokojová teplota

3/4 šálku cukru

1/4 šálku pomerančového květu nebo jetele medu

1 polévková lžíce pomerančové kůry

4 velká vejce

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Zabalte vnější stranu pánve s pružinou o průměru 9 palců se stranami 2 3/4 palce vysokými a se dvěma vrstvami odolné fólie. Jemně brouste biscotti v kuchyňském robotu. Přidejte roztavené máslo a zpracovejte, dokud se drobky nezvlhčí. Přitlačte strouhankovou směs na dno (nikoli po stranách) připravené pánve. Pečte, dokud není kůra zlatá, asi 15 minut. Kůru zcela ochlaďte na chladicím stojanu.
  3. Míchejte ricotu v čistém kuchyňském robotu, dokud nebude hladký. Přidejte smetanový sýr a cukr a dobře promíchejte, stroj občas zastavte a škrábejte po stranách pracovní misky. Směs v medu a pomerančové kůře. Přidejte vejce a puls, dokud se nezmíchají.
  4. Nalijte sýrovou směs na krustě na pánvi. Umístěte pánev pružiny do velké pekáče. Nalijte dostatečné množství horké vody do pekáče tak, aby vycházelo do poloviny po stranách pánve s pružinovou formou. Pečte, dokud není tvarohový koláč zlatý a střed koláče se mírně pohybuje, když je pánev jemně protřepána, asi 1 hodinu a 5 minut (koláč je pevný, když je zima).
  5. Přeneste dort do stojanu a ochlaďte 1 hodinu. Chlazte, dokud není tvarohový koláč studený, nejméně 8 hodin a až 2 dny. Nakrájejte dort na klíny a podávejte.