Anonim

Ingredience

Chai:

1 šálek hrubě mleté ​​italské pečeně, francouzské pečené nebo espresso kávy (2 až 2 1/2 unce)

1 polévková lžíce mletého kardamomu

1 polévková lžíce mleté ​​skořice

1 1/2 lžičky mletého zázvoru

1 lžička mleté ​​koření

1/2 lžičky jemně nastrouhaného čerstvého loupaného zázvoru

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

1/8 lžičky mletého hřebíčku

Velká špetka košerová sůl

4 šálky horké (ne vroucí) vody

1 1/2 šálků odtučněného mléka

1/2 šálku slazeného kondenzovaného mléka

Skořicový cukr:

1 polévková lžíce cukru

1 čajová lžička mleté ​​skořice

Image

Pokyny

Zvláštní vybavení:
48-unce francouzský lis na kávu
  1. Pro chai: Ve 48-unci francouzském lisu na kávu kombinujte kávu, kardamom, skořici, mletý zázvor, koření, strouhaný zázvor, pepř, hřebíček, sůl a vodu. Umístěte víko na kávový lis s vysunutým pístem. Nechte směs vařit po dobu 4 minut. Stiskněte píst dolů.
  2. Zatímco se kávová směs vaří, rozšlehejte odtučněné mléko v těžkém středním hrnci na středně vysokou teplotu až do velmi hustého a pěnivého stavu, 5 až 6 minut.
  3. Pro skořicový cukr: V malé misce smíchejte cukr a skořici, dokud se nezkombinují. Dát stranou.
  4. Nalijte kávovou směs do středního hrnce a znovu zahřejte na mírném ohni. Vmíchejte kondenzované mléko. Rozdělte chai mezi 4 šálky a lžičkou velkých šupin rozšlehaného beztukového mléka nahoře. Posypeme skořicovým cukrem a podáváme.