Anonim

Ingredience

2 bagety

Olivový olej pro kartáčování

3 lžíce másla, rozpuštěné

1 (15-uncová nádoba) plnotučný sýr ricotta

2 (8-uncová) balení smetanový sýr

4 unce kozí sýr (asi 1/2 šálku)

4 velká vejce

1 polévková lžíce cukru

1/4 čajové lžičky košer soli

3/4 šálku nakrájené červené papriky

1/3 šálku nasekané čerstvé listy bazalky

1 polévková lžíce nasekané čerstvé tymiánové listy

1/2 šálku jahodového džemu

1 polévková lžíce horké vody

Speciální vybavení: 1 (8-palcový) průměr pružinový tvarohový koláč

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Chcete-li udělat crostini, nakrájejte bagety na plátky o tloušťce 1/4 palce. Plátky bagety otřete kartáčem na pečivo olivovým olejem. Umístěte na dva plechy s pekařskou fólií a pečte, dokud nejsou ostré a zlaté, asi 12 až 15 minut. Rezervujte 25 plátek crostini pro tvarohový koláč. Ochlaďte zbývající crostini a poté skladujte ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni sloužit.
  3. Chcete-li udělat tvarohový kůrku, vložte 25 crostini plátky do kuchyňského robota a spusťte stroj, dokud nejsou crostini jako drobky chleba, asi 1 minutu. Přidejte roztavené máslo a několikrát pulzujte, aby se zkombinoval. Zatlačte strouhanku na dno pánve na tvarohový koláč. Pečeme do zlaté, asi 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
  4. Chcete-li vyrobit tvarohový koláč, zabalte vnější stranu tvarohového koláče 2 vrstvami odolné fólie. Umístěte ricotu, smetanový sýr a kozí sýr do kuchyňského robota. Pulzní mix. Přidejte vejce, cukr a sůl a několikrát pulzujte, dokud nejsou dobře promíchány. Pomocí gumové špachtle zamíchejte papriku, bazalku a tymián.
  5. Nalijte sýrovou směs do tvarohové pánve. Umístěte tvarohový koláč do pekáče. Nalijte dostatečné množství horké vody do pekáče, aby vyšlo napůl po stranách pánve na tvarohový koláč. Pečte, dokud není tvarohový koláč na okrajích zlatý a střed koláče se nepatrně pohybuje, když je pánev jemně protřepána, asi 1 hodinu (koláč je pevný, když je zima).
  6. Přeneste dort na drátěný stojan, aby se ochladil po dobu 1 hodiny. Chlaďte, dokud není tvarohový koláč studený, nejméně 3 hodiny a až 2 dny.
  7. Chcete-li sloužit, zkombinujte džem a horkou vodu v malé misce a míchejte, dokud nebude džem zkapalněný. Vyjměte tvarohový koláč z pánve s pružinovým tvarem spuštěním nože kolem vnitřku ráfku a uvolněním prstence pánve. Poté pod tvarohový koláč spusťte dlouhou kovovou špachtli a opatrně sklouzněte na servírovací talíř. Zamáčejte směs džemu přes horní část tvarohového koláče a povzbuzujte část džemu, aby stékala po stranách. Podávejte spolu s vyhrazenými crostini.