Anonim

Ingredience

2 lžíce extra panenského olivového oleje

Jedno 4-librové kuře nakrájené na 8 kusů

Kóšer sůl

2 mrkve, nasekané

2 stonky celeru, nasekané

1 cibule, nasekané

3 lžíce lískových oříšků

2 polévkové lžíce balzamického octu

2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

1 šálek rozdrcených oliv Cerignola

1/2 šálků sušených fíků, na čtvrt

3 větvičky čerstvého oregana

1/2 šálky nakrájené, loupané lískové ořechy

1/4 šálku čerstvé italské petrželky, nasekané

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Zahřejte 5 1/2-kvartovací pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej na pánev a pokračujte v zahřívání. Kousky kuřete dobře osušte papírovou utěrkou. Na všech stranách kuřete osolte 1 1/2 lžičky soli. Přidejte kuře na horkou pánev na kůži dolů a vařte, dokud nebude kůže zlatavě hnědá a kuře se snadno uvolní z pánve, asi 4 minuty. Otočte kuře a druhou stranu vařte, dokud nebude pěkně opečené, asi o 4 minuty déle. Přeneste kuře na talíř a odložte stranou.
  2. Do horké pánve přidejte mrkev, celer a cibuli. Vařte za stálého míchání dřevěnou lžičkou, dokud zelenina není voňavá a nezačne zjemňovat, asi 3 minuty. Přidejte pánev z lískových oříšků a octu balsamico na pánev a vařte tak, že seškrábnete všechny hnědé kousky, které se mohly přilepit na dno pánve. Vařte, dokud se tekutina nezníží na polovinu, asi 2 minuty. Vmíchejte kuřecí vývar, olivy, fíky a oregano. Kousky kuřete nastrčte na zeleninu kůží dolů a na 30 minut vařte, přikrmujte kuře do poloviny.
  3. Přeneste dušené kuře na čistý talíř k odpočinku. Omáčka dusíme, dokud se mírně nezmění, asi 5 minut. Nalijte omáčku na kuře a posypte lískovými oříšky a petrželkou.