Anonim

Ingredience

1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

1 malá cibule nakrájená

1 mrkev, nasekané

1 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené, plus 2 stroužky česneku mleté

2 (8 uncí) plechovky nakrájená rajčata v jejich šťávě

1 (8ounce) láhev šťávy z mušlí

1/4 šálku suchého bílého vína

1 šálek vody

2 šálky obyčejného kuskusu

2 liber velké krevety, loupané a deveined

1 citron, šťávy

1 polévková lžíce červené papriky

Nasekané petrželkové listy, na ozdobu

Image

Pokyny

  1. Ve velkém hrnci zahřejte 1/4 šálku olivového oleje. Když téměř kouříte, přidejte cibuli, mrkev a 1 hřebíček rozbitý česnek a restujte, dokud nebude zelenina měkká, asi 5 minut. Přidejte konzervovaná rajčata a jejich šťávu, škeble a bílé víno. Odkrýt a nechat vařit na mírném ohni 10 minut. Chraňte před teplem a nechte mírně vychladnout. Opatrně nalijte rajčatovou směs do misky kuchyňského robota a pyré. V případě potřeby přidejte několik polévkových lžic vody - chcete skončit s vývarem. Zkontrolujte koření.
  2. Vraťte vývar do hrnce. Přidejte 1 šálek vody a 2 lžíce extra panenského olivového oleje a přiveďte k varu. Snižte teplo a přidejte 2 šálky kuskusu. Zakryjte nádobu a vyjměte ji z tepla. Nechte 10 minut odpočívat, aby kuskus absorboval veškerou tekutinu. Chmýří vidličkou a dochutíme solí a pepřem.
  3. Do velké pánve přidejte zbývající 1/4 šálku oleje a 2 stroužky mletého česneku. Zahřejte olej a nezapomeňte spálit česnek. Když je olej horký, přidejte krevety a občas za stálého míchání vařte krevety, dokud nezačnou nažloutnout, asi 5 minut. Dejte pozor, abyste krevety nepřekonali, jinak budou tvrdé. Vyjměte z tepla a přidejte citronovou šťávu, papriku a nasekanou petrželku. Zkontrolujte koření.
  4. Chcete-li sloužit, kopejte kuskus ve středu talíře a nahoře s krevetami.