Ingredience
1 1/2 lžičky košer soli a další na těstovinu
1 libra těstoviny campanelle
1/4 šálku olivového oleje plus další do konce
2 stroužky česneku, rozdrcené a loupané
27 uncí (asi 4 šálky) rajčat nebo cherry rajčat, poloviční
1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu plus další do konce
1 šálek čerstvě nastrouhaného sýra Pecorino Toscano nebo jiného jemného sýra z ovčího mléka
1 šálek nakrájené bazalky
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Přiveďte velký hrnec vody k varu na středně vysoké teplo. Dobře osolte. Přidejte těstoviny a vařte 3 minuty méně, než je uvedeno v balení, asi 5 minut. Vypusťte dobře, vyhrazte si 1/2 šálku vody na těstoviny.
- Mezitím zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej a česnek a vařte, dokud nebude česnek voňavý a nezačne zhnědnout. Přidejte rajčata a sůl a vařte, za stálého míchání, dokud se rajčata nerozpadají a neuvolňují šťávu, asi 3 minuty. Přidejte těstoviny do rajčat a posypte parmazánem. Dobře vyhoďte těstoviny do rajčat. Posypeme pecorino a bazalkou a ještě jednou promícháme. Omáčku podle potřeby uvolněte vodou z těstovin. Podáváme s mrholením olivového oleje a dalším parmezánem, pokud si přejete.
