Ingredience
Omáčka:
1/4 šálky kysané smetany
1/2 lžičky citronové kůry a 1 lžička citronové šťávy
Špetka košer soli
Vafle:
1 1/2 šálků univerzální mouky
1/2 šálku celozrnné mouky
1 polévková lžíce prášku do pečiva
1/2 lžičky košer soli
2 velká vejce, při pokojové teplotě
1 1/2 šálku plnotučného mléka při pokojové teplotě
1/4 šálky kyselé smetany a více za servírování
1 tyčinka (1/2 šálku) nesolené máslo, rozpuštěné
1/4 šálků kapek, vypuštěných a opláchnutých
3 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky a další na ozdobu
4 unce tence nakrájený uzený losos
Pokyny
- Pro omáčku: V malé misce rozšlehejte zakysanou smetanu, citronovou kůru, citronovou šťávu a sůl. Dát stranou.
- Pro vafle: Předehřejte vaflové žehličky podle pokynů výrobce.
- Ve velké míse rozšlehejte všestrannou mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve středu vytvořte studnu a přidejte vejce, mléko a zakysanou smetanu. Začněte zevnitř, šlehejte mokré ingredience a pomalu začleňujte suché ingredience. Když je téměř plně včleněn, pokapejte máslem a šlehačkou, dokud se nezkombinuje.
- Nasbírejte dostatek těsta do vaflového železa, abyste naplnili tři čtvrtiny cesty. Posypeme 1 1/2 kapary lžičky a 1 čajovou lžičkou. Zavřete a vařte, dokud není zlatohnědá a křupavá, asi 5 minut. Odstraňte oplatku a rozdělte na kousky podél vyznačených čar. Top s několika plátky uzeného lososa, kopeček citronové zakysané smetany a pár pažitek. Opakujte se zbývajícími přísadami, abyste vytvořili více vaflí.
