Anonim

Ingredience

Mrkve:

1 1/2 liber mrkev, očištěná, umytá a ořezaná

1/3 šálku uzeného cukru nebo uzeného javorového sirupu

3/4 lžičky košer soli

1 polévková lžíce nesoleného másla, při pokojové teplotě

Gremolata:

1 šálek toastových ořechů, nakrájené

1 šálek italské petrželky, nakrájené

2 čajové lžičky tymiánových listů, sekané

1 lžička strouhané citronové kůry

1/4 čajové lžičky košer soli

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro mrkev: Umístěte mrkev do 10-palcové sautové pánve. Přidejte 1 1/2 šálků vody, cukru nebo javorového sirupu a soli. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu, občas míchejte gumovou špachtlí, aby se rozpustil cukr. Snižte teplotu na středně vysokou a pokračujte v intenzivním vaření za občasného míchání, dokud tekutina nezhoustne na sirup a mrkev nebude viditelná, asi 12 minut. Vmíchejte máslo. Před podáváním vyjměte z tepla a 5 minut vychladněte.
  2. Pro gremolata: Mezitím smíchejte vlašské ořechy, petržel, tymián, citronovou kůru a sůl do střední mísy.
  3. Chcete-li posloužit, jemně promíchejte mrkev, aby je natřela sirupem. Lžíce je na talíř a posypeme polovinou gremolaty. Podávejte zbývající gremolatu na boku.