Anonim

Ingredience

4 unce tence nakrájené pancetty, nasekané

5 uncí baby špenát, nakrájený

3 lžíce mouky

Jedno těsto na pizzu o velikosti 16 uncí

8 oz uzený sýr scamorza nebo uzená mozzarella, strouhaný

1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

4 vejce, při pokojové teplotě

Image

Pokyny

  1. Předehrejte troubu na 500 stupňů F. Umístěte stojan na nejvyšší úroveň a ponechte prostor na spodní straně trouby pro snadný přístup.
  2. Umístěte pancettu do velké pánve na středně vysokou teplotu. Vaříme pancettu, za stálého míchání dřevěnou lžící, až do křupavosti, asi 8 minut. Vypusťte polovinu tuku. Přidejte špenát a vypněte teplo. Míchejte, dokud špenát vadne. Dát stranou.
  3. Prachujte moukou vzhůru nohou lemovaný plech. Jemně natáhněte těsto na pizzu a položte na poprášený podnos. Pokračujte v natahování na tloušťku 1/4 palce a ponechte ji trochu silnější kolem okrajů. Těsto posypte polovinou sýra. Nalijte špenátovou směs na vrstvu sýra a přelijte zbývajícím sýrem. Položte plech na plech přímo na dno trouby a pečte 5 minut. Přemístěte podnos na horní polici a dokončete vaření, dokud není zlatohnědá a kůrka není vařena, 5 minut.
  4. Mezitím v pánvi střední zahřejte olivový olej na střední teplotu. Rozlomte vejce v oleji a vařte, dokud se nezasadí bílé a žloutky ještě nehybné, asi 3 minuty. Pizzu doplňte vejci a podávejte.