Ingredience
Chutney:
2 jablka Granny Smith, loupaná, plněná a nakrájená na kousky po 1/4 na 1/2 palce
1 střední cibule, jemně nasekané
1 šálek jablečné šťávy
1/4 šálku jablečného octa
3 polévkové lžíce javorového sirupu
1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
Burgery:
2 šálky drcené uzené mozzarelly (8 uncí)
6 uncí tence nakrájené pancetty, jemně nakrájené
1 Granny Smith jablko, loupané, pečené a drcené
3 stroužky česneku, mleté
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 1/2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžička košer soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 1/2 libry mletého vepřového masa
Sprej na vaření rostlinného oleje
Olivový olej pro mrholení
6 měkkých hamburgerů, rozpůlené
Doporučení: Listy hlávkového salátu a nakrájená rajčata
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Pro čatní: Jablka, cibuli, jablečnou šťávu, ocet, javorový sirup a tymián přiveďte k varu na středně vysoké teplotě ve středním hrnci. Snižte teplo a duste, dokud se tekutina téměř neodpaří a jablka nejsou měkká, asi 45 minut. Ochlaďte a osolte solí a pepřem. Chutney lze provést 1 den předem.
- Pro hamburgery: Ve velké míse smíchejte sýr, pancettu, jablko, česnek, petržel, tymián, sůl a pepř. Přidejte vepřové maso a dobře promíchejte. Směs se zformuje na 6 hamburgerů, každý o průměru 4 palce a 2 / palce o tloušťce.
- Umístěte grilovací pánev na mírné teplo nebo předehřejte plynový nebo uhlíkový gril. Olej naolejujte olejovým sprejem na vaření rostlinného oleje. Pokapejte hamburgery olejem. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří, po dobu 10 minut na každé straně. Hamburgery jsou také připraveny, když teploměr masa zaregistruje 160 ° F, když je vložen do boku hamburgerů. Nechte hamburgery odpočívat po dobu 10 minut.
- Položte hamburgery na buchty a přikryjte chutney. Podávejte s listy salátu a nakrájenými rajčaty, pokud si to přejete.
