Anonim

Ingredience

12 uncí nevařené velké krevety, loupané a zbavené žil

5 lžiček extra panenského olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

3 lžičky čerstvé limetkové šťávy

1/4 šálku lehce zabalené čerstvé italské petrželkové listy

1/4 šálku kysané smetany s nízkým obsahem tuku

1/4 šálku nízkotučného jogurtu

3 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky

1/4 šálku čerstvě nasekaného čerstvého estragonu nebo 1 polévkové lžíce jemně nasekaných čerstvých listů tymiánu

2 polévkové lžíce odkapané kapary

2 hlavy belgický endive

Pokyny

  1. Chcete-li vyrobit salát z krevet: Hoďte krevety 3 lžičkami oleje (1 polévková lžíce) oleje do velké mísy na srst. Posypeme solí a pepřem. Zahřejte těžkou velkou nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu. Krevety opékejte, dokud nejsou právě uvařeny nebo růžové, asi 1/2 minuty na stranu. Krevety přeneste na talíř a promíchejte 1 čajovou lžičkou limetkové šťávy. Cool úplně. Nakrájejte krevety na malé kostky.
  2. Chcete-li připravit petrželkovou omáčku: Míchejte petržel, zakysanou smetanu, jogurt a zbývající 2 čajové lžičky limetkové šťávy v kuchyňském robotu, dokud není petrželka jemně nasekaná. Omáčku ochutíme solí a pepřem.
  3. Vrhněte krevety pažitkou, estragonem, kapary a zbývajícími 2 lžičkami oleje do velké mísy. Salát osolte podle chuti solí a pepřem.
  4. Oddělte od sebe listy a uspořádejte je na podnose. Lžíci asi 1 velkorysá polévková lžíce krevety salát na vrcholu každého listu. Nakrájejte petrželkovou omáčku na salát a ihned podávejte.