Anonim

Ingredience

Žebra:

3 libry vepřového masa

4 stroužky česneku, mleté

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

1 polévková lžíce baleného tmavě hnědého cukru

1 polévková lžíce balsamico

1 1/2 lžičky košer soli

1/2 lžičky kajenského pepře

BBQ omáčka:

1 šálek balzamického octa

1 šálek kečupu

1/2 šálku jablečného octa

1/4 šálku medu

2 lžíce celozrnné hořčice

1 polévková lžíce melasy

2 lžičky Worcestershire omáčky

1 1/2 lžičky horké omáčky

1/4 čajové lžičky košer soli

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro žebra: Žebra vložte do pekáče a v případě potřeby střihy rozdělte na polovinu. Česnek, rozmarýn, hnědý cukr, balzamikový ocet, sůl a kajenský pepř zkombinujte v malé misce a směs rovnoměrně rozetřete po celé žebra. Nechte žebra marinovat v lednici po dobu nejméně 1 hodiny a až 4 hodiny.
  2. Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte troubu na 425 stupňů F. Nalijte 1/2 šálku vody do pekáče a pevně přikryjte hliníkovou fólií. Žebírka pečte, dokud není maso velmi jemné a snadno oddělitelné od kosti asi 1 1/2 hodiny. Zatímco žebra jsou pečená, připravte BBQ omáčku.
  3. Pro omáčku: Umístěte balzamikový ocet do středně hrnce na středně vysokou teplotu. Přiveďte k varu, poté zahřejte na střední teplotu a vařte ocet, dokud se nezníží o třetinu, asi 8 minut. Šlehačka v kečupu, jablečný ocet, med, hořčice, melasa, Worcestershire, horká omáčka a sůl. Omáčku přiveďte zpět k varu, potom zahřívejte a zahřívejte, dokud nezhoustne, 15 až 20 minut za občasného míchání. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  4. Pro dokončení vyjměte žebra z trouby a přeneste je na 2 plechy na pečení s hliníkovou fólií. Teplota trouby se zvýší na 450 stupňů F. Velkoryse potřete obě strany žeber BBQ omáčkou a pečte odkryté po dobu 10 minut, dokud omáčka nezhnědne a nevysychá. Před krájením nechte žebra 10 minut odpočívat.