Anonim

Ingredience

Pro Gnocchi:

2 libry sladkých brambor

2/3 šálku plnotučného mléka ricotta

1 1/2 lžičky soli

1 čajová lžička mleté ​​skořice

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

1 1/4 šálků univerzální mouky a 1/3 šálku pracovní plochy

Pro javorové skořicové skořice hnědé máslo:

1/2 šálku nesoleného másla (1 tyč)

20 čerstvých šalvějových listů

1 čajová lžička mleté ​​skořice

2 polévkové lžíce javorového sirupu

1 lžičková sůl

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro gnocchi: Předehřejte troubu na 425 ° F.
  2. Proražte sladké brambory vidličkou. Sladké brambory pečte do měkka a úplně uvařte, v závislosti na velikosti 40 až 55 minut. Mírně zchladit. Nakrájejte na polovinu a nabijte maso do velké mísy. Rozdrcujte sladké brambory a přeneste je do velké odměrky, abyste se ujistili, že sladké brambory měří asi 2 šálky. Přeneste šťouchané sladké brambory zpět do velké mísy. Přidejte sýr ricotta, sůl, skořici a pepř a míchejte, dokud není dobře promíchán. Přidejte mouku po 1/2 šálku, dokud se nevytvoří měkké těsto. Lehce nasypte pracovní plochu a vložte těsto do koule na pracovní plochu. Těsto rozdělte na 6 stejných koulí. Každou kouli rozviňte do 1 palce širokého lana. Každé lano nakrájejte na kousky po 1 palci. Převalte gnocchi přes hroty vidličky. Vytvořené noky přeneste na velký plech. Pokračujte se zbývajícími noky.
  3. Mezitím přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte gnocchi ve 3 šaržích a vařte do měkka, ale stále pevně zakousněte, za občasného míchání asi 5 až 6 minut. Vyprázdněte noky pomocí štěrbinové lžíce na plech. Stan s fólií, aby se zahřál a pokračujte se zbývajícími noky.
  4. Pro omáčku z hnědého másla: Zatímco gnocchi vaří, roztavte máslo ve velké pánvi na sautu na mírném ohni. Po rozpuštění másla přidejte listy šalvěje. Pokračujte ve vaření a občas vířte máslo, dokud pěna nezmizí a sušené mléko nezačne zhnědnout. Odstraňte pánev z tepla. Vmíchejte skořici, javorový sirup, sůl a pepř. Pečlivě se směs probudí. Opatrně promíchejte směs. Když bubliny ustoupí, hodíme vařené noky do hnědého másla. Noky přeneste do servírovací misky a ihned podávejte.