Anonim

Ingredience

2 sladké brambory

2 řepy

1 stroužky česneku, mleté

1 lžička velmi jemně mletého čerstvého rozmarýnu

2 polévkové lžíce soli

10 šálků rostlinného oleje

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Speciální vybavení: V-kráječ nebo mandolína, smažený teploměr
  2. Omyjte zeleninu a velmi dobře ji osušte. Dát stranou.
  3. V malé misce smíchejte česnek, rozmarýn a sůl. Dát stranou.
  4. Zahřejte olej ve velkém hrnci na vysoké teplo až do 350 stupňů F.
  5. Mezitím ořízněte jeden palec od konce každého sladkého bramboru. Pomocí kráječe V nebo mandolinky nakrájejte sladké brambory na velmi tenké plátky o tloušťce asi 1/8 palce. Ořízněte 1 palec od kořenového konce řepy. Pomocí kráječe V nebo mandolinky nakrájejte řepu na velmi tenké plátky o tloušťce asi 1/8 palce.
  6. Když je olej horký, přidejte asi čtvrtinu sladkých bramborových plátků. Nechte smažit, dokud nezmizí a bublání se téměř úplně nezmizí, asi 2 až 3 minuty. Pomocí sítového síta nebo lžící se štěrbinou odstraňte třísky na plech potažený ručníkem. Posypeme česnekem, rozmarýnem a solí. Pokračujte se zbývajícími sladkými bramborami.
  7. Převeďte na servírovací desku.
  8. Dále smažte 1/4 řepy. Nechte smažit, dokud se nestočí na okrajích a většina bublajících buněk nezmizí, asi 3 až 4 minuty. Přeneste řepu na jiný list s pekařskou vložkou a posypte směsí solí. Pokračujte se zbývající řepou. Nechte vychladnout a přeneste na servírovací talíř.