Anonim

Ingredience

Pro Citrus pesto:

1 libra těstoviny špagety (doporučeno: Barilla)

1 parta čerstvé bazalky, asi 3 šálky listů

1/2 šálků opékaných piniových oříšků

1 stroužky česneku

1 citron, nastrouhanou a šťávou

1 pomeranč, strouhaná a šťávová šťáva

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

1 šálek strouhaného parmezánu

Pro mečouna:

4 steaky s mečouny

Extra panenský olivový olej

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

  1. Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ​​ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání asi 8 až 10 minut. Vypusťte těstoviny a přidejte 1/2 šálku těstoviny.
  2. Smíchejte bazalku, piniové oříšky, česnek, kůži, šťávy, sůl a pepř v kuchyňském robotu, dokud není směs jemně nasekaná. Při běžícím stroji postupně přidávejte olivový olej, dokud není směs hladká a krémová. Přeneste do mísy a zamíchejte v parmezánu. Hoďte teplými špagety a vyhrazenou vodou na těstoviny.
  3. Mezitím položte grilovací pánev na středně vysoké teplo nebo předehřejte plynový nebo uhlíkový gril. Obě strany filé z mečouna potřete olivovým olejem a osolte pepřem. Gril mečouna 3 až 4 minuty na stranu pro 1 palcový tlustý filet.
  4. Přeneste těstoviny na servírovací talíř a nahoře s grilovanými filety mečouna a podávejte.