Ingredience
Pro citron Aioli:
2/3 šálku majonézy
1 citron, knedlík
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 stroužky česneku, mleté
1/4 lžičky soli
1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
Pro mečouna panini:
1 1/2 lžíce olivového oleje
4 (6-unce) kousky mečouna tlustého asi 1 palec
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 polévková lžíce bylin de Provence
2 stroužky česneku, mleté
1 bochník chleba focaccia
2 unce (asi 2 šálky) čerstvé rukolou greeny
Pokyny
- Pro citron Aioli: Smíchejte všechny ingredience v malé misce. Dát stranou.
- Pro pancíře mečouna: Zahřejte olivový olej ve velké těžké pánvi na středně vysokou teplotu. Zatímco se pánev zahřívá, osolte rybu solí a pepřem. Rozetřete bylinky de Provence a mletý česnek po celé ryby. Rybu vaříme v pánvi až do okamžiku, kdy se uvaří a zlatá, asi 2 až 3 minuty na stranu, v závislosti na tloušťce ryby.
- Chléb nakrájejte na 4 sendviče, které pojmou velikost rybího filé. Chléb nakrájejte na polovinu, abyste vytvořili horní a dolní část sendviče. Rozložte citron Aioli na obě poloviny sendviče. Spodní polovinu přikryjte hrstkou (asi 1/2 šálku) zelených rukolou. Vařenou mečounu nasypte zelenou rukolou a sendvič přelijte zbývajícím chlebem.
- Podávejte okamžitě.
