Ingredience
Citrus pesto:
1 banda čerstvá bazalka, pramení (asi 3 šálky)
1/2 šálků piniové oříšky, opékané
1 stroužky česneku
1 citron, knedlík a džus
1 pomerančový, knedlík a šťávy
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1 šálek strouhaného parmezánu
Mečoun:
4 steaky s mečouny
Extra panenský olivový olej
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Smíchejte bazalku, piniové oříšky, česnek, kůži, šťávy, sůl a pepř v kuchyňském robotu, dokud není směs jemně nasekaná. Při běžícím stroji postupně přidávejte olivový olej, dokud není směs hladká a krémová. Přeneste do mísy a zamíchejte v parmezánu.
- Umístěte grilovací pánev na středně vysoké teplo nebo předehřejte plynový nebo uhlíkový gril. Obě strany filé z mečouna potřete olivovým olejem a osolte pepřem. Gril mečouna asi 3 až 4 minuty na každé straně pro filet o tloušťce 1 palec.
- Přeneste grilovaný mečoun na servírovací talíře, přelijte citrusovým pestem a podávejte.
