Anonim

Ingredience

Kóšer sůl

1 libra špagety

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

3 velké stroužky česneku, sekané

1 velká šalotka, rozpůlená, tence nakrájená na proužky

1/2 lžičky sušené drcené červené papriky

Jedna 750ml lahvička zinfandel

1 polévková lžíce rajčatové pasty

1 polévková lžíce másla

1/4 šálku čerstvých listů petrželky, nasekané

4 unce hrubě rozpadající se kozí sýr

Image

Pokyny

  1. Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte těstoviny a vařte 6 minut, za stálého míchání, dokud se nevaří. Vypusťte a zarezervujte si těstovinu.
  2. V 12palcové nepřilnavé pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek, šalotky, drcené vločky z červeného pepře a 1 lžičku soli. Vařte, až se česnek stane voňavým, 1 až 2 minuty.
  3. Přidejte víno a rajčatovou pastu. Přiveďte na mírně vysoké teplo. Snižte teplo na střední a jemně vařte po dobu 3 minut.
  4. Přidejte těstoviny do pánve. Vařte, za stálého míchání, dokud se téměř nevstřebává téměř celé víno a těstoviny nejsou jemné, ale stále pevné k kousnutí, asi 5 minut (pokud je směs těstovin příliš suchá, přidejte těstovinu s vodou po 1/4 šálku najednou).
  5. Zamíchejte máslo a 1 lžičku soli. Zvyšte teplo a házejte, dokud vinná omáčka nezhoustne natolik, aby povlečila těstoviny, asi 1 minutu. Hodit míchat.
  6. Přidejte petržel a kozí sýr a podávejte.