Anonim

Ingredience

1 libra špagety

3/4 šálku extra panenského olivového oleje

2/3 šálku kořeněné sušenky

1/4 čajové lžičky mořské soli plus další pro koření

1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře a další na ochucení

3/4 šálku s nakrájenými černými olivami (doporučeno: kalamata)

3/4 šálku s pitím a nahrubo nasekané velké zelené olivy (doporučeno: Bella Di Cerignola)

1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Image

Pokyny

  1. Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte těstoviny a vařte, za občasného míchání, dokud něžná, ale stále pevná k sousta, asi 8 minut.
  2. Mezitím se na velké pánvi zahřívá olej na středně vysokou teplotu. Přidáme drobky chleba a 1/4 lžičky každé mořské soli a pepře. Za stálého míchání vaříme strouhanku až do zlatohně, asi 2 minuty.
  3. Vypusťte těstoviny s rezervou 1 šálek vody na těstoviny. Těstoviny vmíchejte do směsi drobků. Odstraňte pánev z horka a přidejte černé a zelené olivy. Přidejte parmazán a 3 lžíce petrželky. Těstoviny osolte solí a pepřem podle chuti. Jemně hodit na kabát, přidávat vyhrazené těstoviny vody, v případě potřeby, uvolnit těstoviny. Přeneste do velké porce mísy a ozdobte zbývající petrželkou.