Anonim

Ingredience

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

1 velká cibule, nasekané

3 velké stroužky česneku, jemně nasekané

1 malý ořešák, oloupaný, naočkovaný a nakrájený na kousky po 1/2 palce (asi 5 šálků)

2 japonské lilky nakrájené na 1 palcové kostky

1 čajová lžička sušeného rozmarýnu, rozpadlá

1 polévková lžíce nasekané čerstvé tymiánové listy

1 1/4 šálků suchého bílého vína

2 šálky rybí vývar, čerstvé nebo zmrazené, nebo konzervovaný zeleninový vývar

2 libry nevařené velké krevety, loupané a deveinované

Sůl a pepř

17, 5 uncí pomerančové čerstvé špagety nebo linguine

1/4 šálku (1/2 tyčinky) nesoleného másla

Pokyny

  1. Olej zahřejte v těžké velké nepřilnavé pánvi na střední teplotu. Přidejte cibuli a opékejte do měkka, asi 5 minut. Přidejte česnek a opékejte minutu. Přidejte tykev, lilek, rozmarýn a tymián a osmažte 8 až 10 minut. Přidejte víno a vývar a přiveďte na mírně vysokou teplotu. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte vařit, až je squash jemná a tekutina se sníží asi o polovinu za občasného míchání asi 10 minut. Přidejte krevety a mírně vařte, dokud se téměř nevaří, za občasného míchání asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
  2. Mezitím přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do měkka, ale stále pevně do sousta, za stálého míchání, asi 5 minut. Vypusťte těstoviny. (Případně můžete použít sušené těstoviny, jejichž vaření bude trvat 8 až 10 minut.)
  3. Těstoviny, squashovou směs a máslo vyhoďte do velké mísy, dokud tekutina nepatrně nezhoustne a neobalí těstoviny. Přeneste směs těstovin do široké mělké mísy a podávejte.