Anonim

Ingredience

2 liber chřestu, upravený

3/4 libry špagety

4 polévkové lžíce olivového oleje

4 stroužky česneku, mleté

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

6 uncí tence nakrájené prosciutto, nakrájené napříč na proužky

6 oz uzený sýr mozzarella, nakrájený na kosti (asi 1 šálek)

6 lžic tenké plátky čerstvých listů bazalky

Image

Pokyny

  1. Chřest vařte ve velkém hrnci vroucí slané vody, dokud není křehký, asi 2 až 3 minuty. Pavoukem nebo lžičkou s límcem vyjměte chřest z vroucí vody do misky ledové vody, aby se ochladil, a zastavte vaření. Po vychladnutí přelijte, nakrájejte chřest na kousky po 1 palci a odložte stranou.
  2. Vraťte vodu do hrnce do varu a v případě potřeby přidejte další vodu. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, nežné, ale stále pevné k sousta, asi 8 minut. Vypusťte těstoviny a rezervujte 1 šálek tekuté tekutiny.
  3. Zahřejte olej v těžké velké pánvi na střední teplotu. Přidejte česnek a opékejte, dokud nebude voňavý, asi 20 sekund. Přidejte do pánve chřest. Ochutnejte solí a pepřem. Přidejte těstoviny, a pokud je to nutné, trochu vyhrazené tekutiny pro vaření. Odhodit kabát. Přidejte prosciutto, mozzarellu a bazalku a promíchejte. Vypněte teplo. Ochutnejte solí a pepřem a podávejte.