Anonim

Ingredience

Mušle:

1 (12-unce) balíček jumbo lastur

2 polévkové lžíce olivového oleje

1/2 libra silně řezané pancetty, nakrájené na 3/4-palcové kostky

2 libry zmrazeného špenátu, rozmrazené a vyčerpané

1 (15-uncová) nádoba plného mléka ricottou

1 šálek strouhaného sýru asiago

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1/4 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Omáčka:

1 polévková lžíce másla

1 stroužky česneku, mleté

1 šlehačka

2 šálky strouhaného sýru asiago plus 1/4 šálku

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
  2. Pro skořápky:
  3. Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ​​ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání asi 8 až 10 minut. Vypusťte těstoviny.
  4. Zahřejte olivový olej ve velké, těžké pánvi na mírném ohni. Přidejte pancettu a vařte do mírně zlatého asi 5 minut. Vyjměte pancettu z pánve štěrbinovou lžičkou a přeneste do velké mísy. Přidejte špenát, sýr ricotta, sýr asiago, pepř a muškátový oříšek. Míchejte kombinovat. Naplňte skořápky asi 2 polévkovými lžícemi špenátové směsi a vložte plněné skořápky do velké, máslové pekáče.
  5. Pro omáčku:
  6. Rozpusťte máslo ve středním hrnci. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Přidejte krém a přiveďte k varu. Otočte ohřev na velmi nízkou teplotu a přidejte 2 šálky sýru Asiago, petržel a pepř. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Nalijte omáčku na skořápky. Horní část se zbývajícím 1/4 šálkem sýru asiago. Pečte, dokud není zlatá nahoře, asi 25 minut. Vyjměte z trouby a okamžitě podávejte.