Anonim

Ingredience

1 (4-palcová) kusová okurka, jemně nakrájená

1/3 šálku nízkotučného jogurtu

1/3 šálku majonézy

1 lžička čerstvé citronové šťávy

1/4 lžičky horkého chilli oleje

Jarní závitky

1 střední šalotka, zhruba nasekaná

2 stroužky česneku, oloupané

1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na 2 palcové kousky

1 šálek (3 1/2 oz) rozmanité houby, jako je shiitake, cremini a knoflík

3/4 libra středně krevety, loupané a deveined

2 lžíce cukru

2 polévkové lžíce sojové omáčky

1/2 lžičky košer soli

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

16 pružných rolích

1 vejce, zbit

1 1/2 šálků vařených celofánových nudlí nebo fazolových nití, nakrájených na 2palcové kousky

Rostlinný olej na smažení

Image

Pokyny

  1. Pro okurkový jogurt: Kombinujte všechny ingredience v malé misce. Zakryjte a chraňte, dokud není připraven k použití.
  2. Pro jarní závitky: V misce kuchyňského robota pulzujte šalotku, česnek a mrkev, až jemně nasekáme. Přidejte houby a pulzujte, až nahrubo nasekáme. Přidejte krevety, cukr, sojovou omáčku, sůl a pepř. Pulzujte, dokud nejsou krevety nakrájeny na kousky po 1/4 palce.
  3. Na pracovní plochu položte obal z role. Okraje ošlehejte rozšlehaným vejcem. Umístěte naloženou polévkovou lžíci náplně asi 1 palec od nejbližší hrany
  4. obal. Rozložte náplň do klády, přibližně 4 1/2 palce dlouhé a 1 palec široké. Položte naloženou polévkovou lžíci vařených nudlí. Přeložte nejbližší okraj obalu přes náplň. Přeložte pravý a levý okraj obalu přes náplň. Pevně ​​svinte pružinovou rolku a položte ji stranou švu dolů na pečicí list s pergamenovým papírem, dokud není připravena k vaření. Opakujte to se zbývajícími pružinovými obaly.
  5. Ve velkoplošném hrnci zahřejte rostlinný olej na středně vysoké teplo, dokud na teploměru s hlubokou smažou zaregistruje 375 ° F. Jarní závitky vařte v dávkách po dobu 2 až 3 minut, občas se obracejte, dokud nedosednou na zlatohnědou. Vypusťte papírové ručníky.
  6. Pružinové válce rozřízněte na polovinu diagonálně a přeneste na servírovací talíř. Podávejte okamžitě s okurkou-jogurtovým dipem.