Ingredience
Grapefruitový dresink:
2 lžíce čerstvé grapefruitové šťávy
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 polévková lžíce nasekané čerstvé máty
1 čajová lžička grapefruitové kůry (1/2 grapefruitu)
1/2 čajové lžičky Calabrian chile pasty
1/8 lžičky košer soli
Krevety špízy:
1 libra velké (velikost 16-20) krevety, loupané a deveined
1 grapefruit, loupaný a segmentovaný
1/2 lžičky košer soli
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Pokyny
Zvláštní vybavení:
deset 6-palcových bambusových špejlí- Pro dresing: V malé misce sešlehejte grapefruitový džus, olej, máta, kůra, chilli pasta a sůl. Vynětí půdy z produkce se nechává chutnat.
- Pro špízy: Předehřejte grilovací pánev nastavenou na středně vysokou teplotu. Špíz jeden krevety ve tvaru "C", následovaný segmentem grapefruitu, pak následuje další krevety. Pokračujte v napichování zbývajících segmentů krevet a grapefruitu. Sůl rovnoměrně posypte špízy a pokapejte olivovým olejem. Grilovejte špízy, dokud se nevaří a neprůhledně, asi 3 minuty na stranu. Nalijte obvaz na krevety a podávejte.
