Anonim

Ingredience

Dort:

3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesolené máslo, rozpuštěné a navíc na pánve

1 1/2 šálků neslazeného kakaového prášku a navíc na pánve

2 šálky univerzální mouky

1 1/2 šálku granulovaného cukru

1/2 šálku baleného světle hnědého cukru

2 lžičky jedlé sody

1 čajová lžička prášku do pečiva

1 lžička košer soli

4 velká vejce, zbit

1 šálek zakysané smetany

1 polévková lžíce instantního espressa

Poleva:

1 1/4 šálků (2 1/2 tyčinky) nesolené máslo, změkčené

3 šálky cukrářského cukru

2/3 šálku neslazeného kakaového prášku

3 polévkové lžíce těžkého krému

1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

1/2 lžičky košer soli

1 1/4 lžičky vločkové soli

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro dort: Předehřejte troubu na 350 ° F. Máslo uvnitř dvou 9-palcových kulatých pánví. Dna lemujte pergamenem a máslem. Prach s kakaovým práškem, ujistěte se, že vytéká přebytek. Dát stranou.
  2. Kakao, mouka, granulovaný cukr, hnědý cukr, jedlá soda, prášek do pečiva a sůl ve velké misce sešlehají, dokud zde nejsou velké hrudky. Udělejte si dobře ve středu suché přísady a přidejte vejce, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, instantní espresso a 1 1/2 šálků vody. Pomalu začněte pracovat společně a přidávejte suché do mokrých ingrediencí, dokud se vše nezkombinuje a nemáte hladké těsto. Nepoužívejte příliš mnoho. Rozdělte rovnoměrně na připravené pánve a pečte, dokud tester dortů vložený do středu nevyjde čistě, asi 40 minut. Nechte vychladnout v pánvích po dobu 10 minut. Rozvinout na drátěný stojan a úplně vychladnout.
  3. Pro polevu: Bite máslo ve střední misce při střední rychlosti pomocí ručního mixéru, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte cukrářský cukr, kakaový prášek, těžký krém, vanilku a košer sůl a pokračujte v rytmu střední rychlostí, dokud nebude lehký, nadýchaný a krémový.
  4. Položte jednu vrstvu dortu na talíř nebo stojan na dorty. Naneste jednu čtvrtinu polevy na dortu rovnoměrně až na boky pomocí malé ofsetové špachtle. Položte druhou vrstvu dortu na vrch a jemně stiskněte. Lžíci zbývající polevy nahoře a rovnoměrně rozprostřeny, protlačte polevu přes okraj a rozprostřete ji po stranách. Před podáváním chlazte alespoň 30 minut. Horu rovnoměrně posypte vločkovou solí.