Anonim

Ingredience

Losos:

Lososový filet z lososa bez kůže (viz poznámka kuchaře)

Olivový olej pro mrholení

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Placičky:

1 velké vejce, zbit

1/3 šálku (1/2 unce) nasekané čerstvé pažitky

26 slaných sušenek, drcených, rozdělených

1/2 šálku zmrazené kukuřice, rozmrazené

2 polévkové lžíce hořčice Dijon

3 polévkové lžíce majonézy a další, podle potřeby

1 polévková lžíce kapek, opláchnutá a vypuštěná

1 lžíce citronové šťávy

1 polévková lžíce citronové kůry

3 polévkové lžíce rostlinného oleje

3 polévkové lžíce nesoleného másla, při pokojové teplotě

Omáčka:

1/2 šálku plnotučného hladkého řeckého jogurtu

1 1/2 polévkové lžíce kapary, opláchnuté, vypuštěné a nasekané

1 lžíce citronové šťávy

1 polévková lžíce citronové kůry

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Losos: Položte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo předehřejte plynový nebo uhlíkový gril. Losos pokapeme olivovým olejem a ochutíme solí a pepřem. Grilovejte, dokud se maso nevaří, a vločky snadno vidličkou, asi 6 až 8 minut na každé straně. Vynětí půdy z produkce po dobu 20 minut.
  2. Koláčky: Pomocí vidličky vločkujte lososa na kousky 1/2 palce a vložte do střední mísy. Přidejte vejce, pažitku, 1/2 rozdrcených sušenek, kukuřici, hořčici, majonézu, kapary, citronovou šťávu a citronovou kůru. Jemně promíchejte, dokud není pouze kombinován. Směs se zformuje do placičků o průměru 1/2 palce o tloušťce asi 3/4 palce. (Pokud je směs příliš suchá na to, aby se zformovala na placičky, přidejte extra majonézu, 1 polévkovou lžíci najednou, ) Opatrně natřete placičky do zbývajících drcených sušenek a 1 hodinu chlazte. Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej a máslo na střední teplotu. Přidejte placičky a vařte, dokud nejsou zlaté a křupavé, asi 7 až 8 minut na každou stranu. Vypusťte papírové ručníky.
  3. Omáčka: V malé misce smíchejte jogurt, kapary, citronovou šťávu a citronovou kůru. Ochutnejte solí a pepřem.
  4. Uspořádejte koláče z lososa na talíři a podávejte vedle omáčky.