Ingredience
8 uncí slaninou uzenou slaninou (5 až 6 plátků), nakrájené na kousky po 1/2 palce
2 středně červenohnědé brambory (asi 1 1/2 libry), loupané a nakrájené na 1 palcové kostky
1 1/2 lžičky košer soli
3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 střední cibule, nasekané
1 červená paprika, jádro, naočkované a nakrájené na kousky po 1/2 palce
3 šálky dětské špenátové listy
5 uncí suchého salámu, oloupané a nakrájené na kostičky o velikosti 1/2 palce
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
Zest 1/2 středně oranžová
4 velká vejce, při pokojové teplotě
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Vaříme slaninu na středně vysoké teplotě v 12palcové nepřilnavé pánvi, za občasného míchání až do křupavosti, 10 až 12 minut. Odstraňte slaninu pomocí štěrbinové lžíce a vypusťte na papírové ručníky.
- Do šťávy z pánve přidejte brambory, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte za stálého míchání, dokud není hnědá a svěží, asi 25 minut. Odstraňte brambory pomocí štěrbinové lžíce a vypusťte na papírové ručníky. Přidejte olej, cibuli, papriku, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte za občasného míchání, dokud není zelenina měkká, asi 5 minut.
- Přidejte špenát, salám, muškátový oříšek, pomerančovou kůru, zbývající 1/4 lžičky soli a pepře. Vařte, dokud špenát není vadný, asi 4 minuty. Zamíchejte slaninu a brambory.
- V hašiši udělejte 4 odsazení a do každého rozlomte vajíčko. Vařte, dokud se vejce nevaří 5 až 6 minut.
