Ingredience
4 svazky (každý 12 až 16 oz), brokolice rabe (rapini), stonky oříznuté
1/4 šálku olivového oleje
3 stroužky česneku, nasekané
1/2 lžičky sušených drcených vloček červené papriky
1/3 šálku rozinek
Sůl
2 polévkové lžíce piniových oříšků, opékané
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Při práci v dávkách vařte brokolici raba ve velkém hrnci vroucí slané vody, dokud není svěží nabídka, asi 1 minuta na svazek. Přeneste brokolici do velké mísy ledové vody, aby vychladla. Rezervujte asi 1/4 šálku tekutiny na vaření. Ochlaďte vychlazenou brokolici a odložte stranou.
- Zahřejte olej v těžké velké pánvi na střední teplotu. Přidejte česnekové a paprikové vločky a restujte, dokud nebude česnek zlatý, asi 1 minutu. Snižte teplo na středně nízkou. Přidejte brokolici a hodte do kabátu. Přidejte rezervovanou kuchyňskou vodu, rozinky a vařte, dokud se nezačne ohřívat brokolice a stonky nejsou jemné, asi 4 minuty. Dochutíme solí, podle chuti. Těsně před podáváním promíchejte směs s piniovými oříšky.
