Ingredience
Dýchání:
1 šálek obyčejného chleba drobky
1/4 šálku strouhaného parmezánu
Plnicí:
3/4 šálku strouhaného parmezánu
3/4 šálku drceného mozzarelly
1/4 šálku olivového oleje plus 1/4 šálku
1/2 šálku nasekané čerstvé listy bazalky
2 stroužky česneku, mleté
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 (8-unce) londýnské steaky, upravené a bušené o tloušťce 1/8 palce
1 (26-uncová) sklenice marinara
Speciální vybavení: 4 (4-palcové) špejle
Pokyny
- Pro dýchání: V malé misce smíchejte strouhanky chleba a 1/4 šálku parmezánu. Dát stranou.
- Pro plnění: Ve velké míse smíchejte 1/4 šálku parmezánu, sýru mozzarella, 1/4 šálku olivového oleje, bazalky a česneku. Ochutnejte solí a pepřem. Bifteky nakrájejte napůl a položte na pracovní plochu. Rozložte směs rovnoměrně na steaky. Rozvazte steaky a zajistěte jehle.
- Ve střední pánvi zahřejte zbývající 1/4 šálku oleje na střední teplotu. Role steaků ve směsi strouhanky chleba, dokud nejsou potažené, a přidejte na pánvi. Vařte steaky do hnědé barvy ze všech stran, asi 6 až 8 minut. Přidejte na pánvi marinarovou omáčku. Omáčku přivedeme k varu a seškrábneme hnědé kousky, které lžou dřevěnou lžičkou na dno pánve. Vařte, občas otáčejte po dobu 10 až 15 minut pro střední jamku.
- Vyjměte špízy, položte steaky na prkénko a nakrájejte jej. Uspořádejte plátky steaků na talířích a podávejte s marinarovou omáčkou.
