Anonim

Ingredience

1 libra kůry parmezánu

1 mrkev, oloupaná a nasekaná

1 zeler stonek, nasekané

1 hlávkový česnek, rozpůlený přes rovník

1 cibule, na polovinu

4 větvičky čerstvé oregano

2 větvičky čerstvého tymiánu

1 bobkový list

1 lžičková sůl plus pro těstovinovou vodu

1 libra špenátové těstoviny tortellini (špenátové těstoviny plněné sýrem)

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

Image

Pokyny

  1. K velkému pánvi zkombinujte parmazánské kůry, mrkev, celer, česnek, cibuli, oregáno, tymián, bobkový list a sůl. Přidejte 8 šálků vody a zahřejte na mírném ohni. Vařte vývar po dobu 1 hodiny a 15 minut, upravte teplotu tak, aby se udržela vařečka, a občas míchejte, abyste zabránili lepení. Napětí do čisté pánve a udržujte v teple na nízké žáru.
  2. Mezitím přiveďte k varu velký hrnec dobře osolené vody. Přidejte tortellini a vařte o 2 minuty méně, než je uvedeno v návodu na použití, asi 4 minuty. Vypusťte dobře, pak přidejte tortellini do vývaru, abyste dokončili vaření. Vmíchejte petržel a podávejte.