Anonim

Ingredience

Chléb:

Jeden chléb ciabatta s 1 librou, vodorovně oříznutý a rozpůlený

Olivový olej pro mrholení

1 stroužky česneku, na polovinu

Poleva:

3 polévkové lžíce olivového oleje

1 stroužky česneku, sekané

1 velký nebo 2 malé šalotky, tenké plátky

1 liber extra velké krevety, loupané a deveined

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

6 švestkových rajčat, sekané

1/4 šálku bílého vína

1/4 šálku kuřecí suroviny s nízkým obsahem sodíku

1 balená šálková rukola, nasekaná

1/2 šálku mascarpone sýra, při pokojové teplotě

3 lžíce nasekaného čerstvého estragonu

Image

Pokyny

  1. Pro chléb: Umístěte stojan na troubu do středu trouby. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. Rozložte poloviny chleba na plech a pokapejte olivovým olejem. Pečte do světle zlatého, 13 až 15 minut. Ochladí se 2 minuty. Teplý chléb třete česnekovou stranou. Dát stranou.
  3. Pro polevu: Když se chléb vaří, ve velké pánvi ohřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a šalotky a vařte, za stálého míchání, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Krevety posypeme solí a pepřem a přidáme na pánvi. Vařte 3 až 4 minuty, dokud není růžová a vařte. Odstraňte krevety na prkénku.
  4. Do stejné pánve přidejte rajčata a dochutíme solí a pepřem. Vařte na středně vysoké teplotě, dokud rajčata nezměknou, asi 4 minuty.
  5. Mezitím nakrájejte krevety na kousky po 1/2 palce.
  6. Proměňte teplo pod pánev na vysokou. Přidejte víno a pomocí dřevěné lžíce seškrábněte opečené kousky, které se drží na dně pánve. Vařte 2 minuty. Přidejte zásobu a vařte, dokud se většina kapaliny neodpaří, asi 2 minuty.
  7. Odstraňte pánev z tepla. Přidejte krevety, rukolou, mascarpone sýr a estragon a míchejte, dokud není směs krémová. Dochutíme solí a pepřem. Lžíce smetanových krevet a omáčky na toastech a posypeme solí a pepřem. Nakrájejte na plátky a podávejte.