Anonim

Ingredience

1 libra čerstvé nebo sušené tagliatelle těstoviny (nebo jiné široké, dlouhé těstoviny)

2 polévkové lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku, sekané

1 libra horké italské klobásy, střeva odstraněny

1 libra zmrazeného hrášku, rozmrazená

1 šálek plnotučného sýra ricotta

1 svazek čerstvých bazalkových listů nasekaných (asi 3/4 šálku)

1/4 šálku čerstvého strouhaného sýra Pecorino Romano

1 lžičková sůl

Image

Pokyny

  1. Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a vařte do měkka, ale stále pevně na sousto, za občasného míchání asi 8 až 10 minut, pokud jsou suché nebo podle pokynů v balení, pokud jsou čerstvé. Vypusťte těstoviny s 1 šálkem vody na vaření těstovin.
  2. Mezitím ve velké, těžké pánvi zahřejte olivový olej a česnek na středně vysokou teplotu a přidejte klobásu. Pomocí dřevěnou lžící rozdělte klobásu na kousky velké velikosti. Když klobása zhnědne, asi 5 minut. Odstraňte a odložte stranou. Přidejte lusek na pánev a pomocí zadní části dřevěné lžíce láme hrach. Vypněte teplo. Přidejte sýr ricotta spolu s vařenými těstovinami a promíchejte na kabát. V případě potřeby přidejte těstovinu do vody v 1/4 šálku, aby se těstoviny zvlhčily. Vraťte klobásu na pánev. Přidejte bazalku, sýr Pecorino Romano a sůl. Jemně vyhoďte, abyste okamžitě oblékli a podávali.