Ingredience
Máslo, pro mazání pekáče
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velká cibule, nasekané
2 velké stroužky česneku, sekané
1/3 šálku těžkého šlehacího krému
1/4 šálku kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
1 čajová lžička mletého čerstvého rozmarýnu
1 lžička hrubé košerové soli
3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
5 malých zlatých brambor Yukon, oloupaných, nakrájených na 1/8 palce tlustá kola (asi 1 1/4 libry)
1 velká příze (sladké brambory s červenou kůží), nakrájená na 1/8-palcová až 1/4-palcová tlustá kola
1 1/2 šálků hrubě nastrouhaného sýru Gruyere (asi 5 uncí)
1/2 šálku hrubě nastrouhaného sýra Asiago (asi 1 1/2 unce)
1/2 šálku jemně nastrouhaného sýra Pecorino Romano (asi 1 1/2 unce)
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky, volitelně
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte jej na 400 ° F. Máslo 2-kvartové skleněné nebo keramické pekáče.
- Zahřejte olej v těžké velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte do jemné a zlaté, asi 10 minut. Přidejte česnek a míchejte 1 minutu. Přidejte krém, vývar, rozmarýn, sůl a pepř. Odstraňte pánev z tepla.
- Smíchejte všechny strouhané sýry do střední mísy.
- Smíchejte příze a brambory ve střední misce.
- Jedna třetina bramborové směsi se umístí na dno připravené pekáče. Posypeme jednou třetinou sýrové směsi. Vrstvy opakujte ještě dvakrát a končte vrstvou sýrové směsi. Nalijte smetanovou směs na vrstvy a přikryjte pánev fólií.
- Zapečte gratinované brambory, dokud brambory nejsou téměř něžné, asi 45 minut. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení, dokud brambory nejsou jemné a zlaté nahoře, o 20 až 25 minut déle. Vyjměte z trouby a nechte gratinovat 10 minut. Posypte nasekanou petrželkou, pokud používáte, a podávejte.
