Ingredience
Žlutá kukuřičná moučka
4 unce zmrazených artičokových srdcí, rozmrazených
1/2 šálku jemně rozdrceného Pecorino Romano
1/2 šálku plného mléka ricottou
1/3 šálku drceného písma
1/4 šálku sušených rajčat, tenké plátky
2 lžičky citronové šťávy
1/4 lžičky soli plus další pro kropení
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a další pro posypání
Zest 1 citron
Univerzální mouka
Jeden 1-libra míč zakoupil těsto na pizzu
Víceúčelová mouka na poprašování
1 velké vejce bílé, zbit
Extra panenský olivový olej pro mrholení
Doporučení pro podávání: zahřátá rajčatová bazalková omáčka
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte jej na 400 stupňů F. Lehce posypte silnou nepřilnavou pečicí desku kukuřičnou moučkou. Dát stranou.
- Do mísy zpracovatele potravin přidejte artyčoková srdce, Pecorino Romano, ricota, fontina, rajčata sušená na slunci, citronová šťáva, sůl, pepř a citronovou kůru. Pulsujte, dokud se nespojí a robustní.
- Pomocí nože nakrájejte na pizzu těsto. Na lehce flourovaném povrchu rozvařte těsto do čtyř 6 palcových kruhů, každý o tloušťce asi 1/4 palce. Pomocí těsta pečivo kartáčujte těsto vaječným bílkem. Umístěte čtvrtinu náplně na jednu stranu každého kruhu těsta. Přeložte těsto přes náplň a vytvořte půlkruh. Okraje těsta pevně přitlačte a zalepte. Umístěte připravený individuální calzone na připravený plech.
- Posypeme calzony extra panenským olivovým olejem. Lehce posypte solí a pepřem. Pomocí ostrého nože nařízněte štěrbinu na horní části každého calzone. Pečte, dokud zlatohnědá a náplň bublá, 30 až 35 minut. Podávejte spolu s teplou rajčatovo-bazalkovou omáčkou.
