Anonim

Ingredience

Obvaz:

3 velké šalotky, nasekané

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

1/4 šálku rostlinného oleje

2 polévkové lžíce octa

1/4 šálku ledového čaje

2 1/2 lžičky Dijonské hořčice

2 lžičky medu

1/2 lžičky soli

Salát:

1 1/2 šálku fregoly

1/2 libry zelené fazole, upravené, rozpůlené a blanšírované

1/2 libra voskové fazole, upravené, rozpůlené a blanšírované

1 šálek zmrazeného edamamu, rozmrazený

1 šálek cherry rajčat, čtvrtky

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky

3/4 lžičky soli

2 celé burraty, ubytované

Image

Pokyny

  1. Pro oblékání: Šalotky, olivový olej a rostlinný olej vložte do malého hrnce na mírném ohni. Šalotka vařte jemně, sotva bublinou, dokud není zcela měkká, 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  2. Do kuchyňského robota přidejte vařené šalotky a olej a ocet, ledový čaj, hořčici, med a sůl. Pulzujte, dokud nejsou šalotky jemně nasekané a obvaz je hustý. Dát stranou.
  3. Pro salát: Přiveďte středně hrnec slané vody k varu na středně vysoké teplotě. Přidejte fregolu a vařte 8 minut nebo dokud se nevaří. Vypusťte dobře a poté vložte do velké mísy. Zatímco fregola je ještě teplá, přidejte dresink a hodte do kabátu. Před přidáním zelené fazole, voskové fazole, edamamu, cherry rajčat, bazalky a soli nechte fregolu mírně vychladnout; jemně hodit na kabát.
  4. Salát rozdělte na 8 talířů. Nejlépe každý s burrata čtvrtletí a sloužit.