Anonim

Ingredience

Pesto:

2 balené šálky čerstvých listů bazalky

1/4 šálku opékaných piniových oříšků (viz Cookova poznámka)

1 stroužky česneku

1/2 čajové lžičky košer soli a navíc k ochucení

1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře a navíc k ochucení

2/3 šálku extra panenského olivového oleje

1/2 šálku (1 1/2 unce) strouhaného parmezánu

Těstoviny:

1 libra treneta nebo jiné zkrácené těstoviny

1/2 šálku (1 1/2 unce) strouhaného parmezánu plus 1/2 šálku

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

1 (1 1/2 libry) středně lilek, nakrájíme na 1/2 palce kostky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pesto: V mixéru nebo kuchyňském robotu pulzujte bazalku, piniové oříšky, česnek, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře, dokud je jemně nasekáme. Při běžícím stroji postupně přidávejte olej, dokud není směs hladká a hustá. Přidejte sýr a puls, dokud se nezačlení. Ochutnejte solí a pepřem. Dát stranou.
  2. U těstovin: Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a uvařte do něžného, ​​ale stále pevného kousnutí, za občasného míchání asi 8 až 10 minut. Vypusťte a rezervujte asi 1 šálek vody na těstoviny. Vložte těstoviny do velké porce mísy a přidejte 1/2 šálku parmezánu. Hoďte, dokud nebude potažen.
  3. Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte lilek a dochutíme solí a pepřem. Vařte, za stálého míchání, dokud se lilek nezmění na zlatohnědou asi 8 minut. Vyjměte pánev z tepla a mírně ochlaďte. Přidejte pestem a promíchejte, dokud se lilek nenatáhne.
  4. Přidejte směs lilku do servírovací mísy s těstovinami a promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience potaženy. Podle potřeby omáčku omáčka trochou vody na těstoviny. Ochutnejte solí a pepřem. Posypte zbývajícím sýrem a podávejte.
  5. Cook's Note: Chcete-li opékat piniové oříšky, uspořádejte je do jedné vrstvy na plech. Pečte v předehřáté troubě s teplotou 350 stupňů F, dokud se lehce neopéká, asi 5 až 6 minut. Před použitím úplně vychladněte.