Ingredience
1/4 šálku rostlinného oleje
2 lžíce tmavě hnědého cukru
2 kuřecí prsa bez kůže a vykostěné, rozpůlené
4 malá stehna bez kosti, bez kosti
1 polévková lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
1 čajová lžička košer soli a další koření
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a další koření
4 celá loupaná konzervovaná rajčata
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé tymiánové listy
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
3 mrkve, oloupané a nakrájené na 2 palcové kousky
3 středně silné brambory Yukon (asi 1 libra), loupané a nakrájené na kousky o velikosti 2 palce
1 1/2 šálky vody
Pokyny
- V hrnci se 4 kvarty se silným dnem zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cukr a vařte za občasného míchání do velmi tmavé asi 2 až 3 minuty. Přidejte kuřecí kousky, zázvor, 1 lžičku soli a pepř. Vařte za stálého míchání, dokud kuře není hnědé, asi 5 minut. Přidejte rajčata a rozdělte se dřevěnou lžící. Přidejte tymián, 2 polévkové lžíce petrželky, mrkev, brambory a horkou vodu. Zakryjte pánev a vařte, dokud není kuře vařen a dokud není zelenina jemná, asi 40 až 45 minut. Ochutnejte solí a pepřem. Převeďte na servírovací misky a ozdobte zbývající petrželkou.
