Ingredience
3/4 šálků extra panenského olivového oleje
1 citron, šťávy
1 citron, knedlík
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé rozmarýnové listy
1 stroužky česneku, mleté
Špízy:
Tuňák o hmotnosti 1 libry nakrájený na 1 palcové kostky, asi 24 kusů
12 zelených cibule, zdobené
2 fenyklové žárovky
2 citrony
1 velká červená cibule
12 cherry rajčat
1 lžičková sůl
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
12 bambusových špízů, namočených ve vodě po dobu 30 minut
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Pro marinádu: Smíchejte všechny marinádové ingredience ve střední misce.
- Pro špízy: Nasazte tuňáka v marinádě a nechte jej 30 minut v lednici. Přiveďte střední hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte zelenou cibuli a vařte do měkkého, ale stále pevného kousnutí, asi 1 až 2 minuty. Přeneste zelenou cibuli do střední mísy ledové vody. Když jsou zelené cibule vychladlé, osušte je papírovými ručníky. Ořízněte stonky a kořenový konec z fenyklu. Polovinu fenykl rozdělte na polovinu a každou polovinu nakrájejte na 3 kusy. Každý citron nakrájejte na 6 kusů. Nakrájejte červenou cibuli na polovinu od stonku ke kořenu. Rozdělte každou polovinu na polovinu znovu podélně a každou čtvrtinu rozdělte na třetiny. Každá zelenina by měla být 12 kusů.
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Odstraňte tuňáka a hodte zeleninu do marinády. Navlékněte každou špíz z rajčete. Poté začněte navlékat zelenou cibuli počínaje špičkou bílého konce. Přidejte kousek tuňáka. Udržujte ingredience blízko vrcholu špízu, přelepte zelenou cibulkou kolem kousku tuňáka a zpět přes špíz. Poté přidejte červenou cibuli a zelenou cibulku znovu obtočte kolem špízu. Dále přidejte další kus tuňáka a stužku znovu obtočte kolem cibule a na špíz. Poté přidejte kousek fenykl a na poslední chvíli natáhněte zelenou cibulkou. Top s kouskem citronu. Vycentrujte ingredience na jehle.
- Umístěte na plech. Posypeme obě strany solí a čerstvě mletým černým pepřem. Pečte 8 až 10 minut. Podávejte teplé.
