Anonim

Ingredience

2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 sladké nebo kořeněné krůtí uzeniny, střeva odstraněna

1 šálek perlovitého ječmene

8 šálků zeleninového nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku

2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na plátky tlusté na 1/2 palce

2 střední pastinky, oloupané a tence nakrájené na kusy o tloušťce 1/2 palce

2 střední cukety, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky 1/2 palce

1 fenyklová žárovka, tenké plátky

1 střední pórek, tenké plátky

Jeden 12-uncový svazek švýcarských nebo duhových mangoldů, odstraněno středové stonky a listy nasekané na kousky po 1 palci

Jeden 12-uncový svazek švýcarských nebo duhových mangoldů, odstraněno středové stonky a listy nasekané na kousky po 1 palci

1 Parmezánová kůra sýra, volitelná

1 sušený bobkový list

2 lžičky košer soli

3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1/4 šálky nakrájené pažitky

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. V pánvi na 5 kvartů zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte klobásu a vařte, maso rozdělte dřevěnou lžící na malé kousky, až do hnědé, asi 5 minut. Vařenou klobásou a rezervu vyjměte štěrbinovou lžící.
  2. Přidejte ječmen a za stálého míchání vařte nepřetržitě asi 4 minuty. Přidejte vývar, mrkev, pastinák, cuketa, fenykl, pór, mangold, sýrová slupka, pokud se používá, bobkový list, 1 lžička soli a 1/2 lžičky pepře. Přiveďte směs k varu. Omezte ohřev na mírně vařenou a vařte, odkryte, dokud není ječmen něžný, asi 35 minut.
  3. Odstraňte kůru parmezánu a bobkový list a zlikvidujte. Polévku osolte zbývající 1 lžičkovou solí a 1/4 lžičkou pepře.
  4. Naložte polévku na mísy a ozdobte vařenou klobásou a sekanou pažitkou.