Anonim

Ingredience

1 1/2 libry (asi 8 kotlet) krůtí prsa, bušené tlusté 1/8 palce

1/2 šálku univerzální mouky

1/2 čajové lžičky košer soli a navíc k ochucení

1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře a navíc na ochucení

3 vejce, zbit

2 šálky italských kořenin

1/3 šálku olivového oleje plus extra pro mrholení

5 šálků (5 uncí) dětské rukoly

2 šálky (10 uncí) cherry rajčátky, rozpůlené

1 (2-unce) blok Parmesan

Citronové klíny

Image

Pokyny

  1. Pomocí kráječe masa nebo malého hrnce se silným dnem buďte krůtu do tloušťky 1/8 až 1/4 palce.
  2. Smíchejte mouku, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře do střední mísy. Vložte vejce do druhé střední mísy. Umístěte strouhanku chleba do třetí střední mísy. Dochutíme krůtí maso na obou stranách solí a pepřem. Vypláchněte krůtu v mouce a setřete veškerou přebytečnou mouku. Krůtí ponořte do vajec a pak do strouhanky na srst. Zahřívejte olej ve velké pánvi na mírném ohni. Krůtí maso vařte v dávkách, dokud není zlatohnědá a vařená, 2 až 3 minuty na každou stranu, v případě potřeby přidejte další olej. Vyjměte z pánve a vypusťte papírové ručníky.
  3. Uspořádejte rukolou na velkém servírovacím talíři a nahoře s rajčaty. Mrholení olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Uspořádejte krůtí maso na rajčata. Pomocí škrabky na zeleninu oholte parmazán nad krůtí. Podáváme s citronovými klíny na boku.