Anonim

Ingredience

Jedna skořápka na těstoviny 12 uncí (doporučeno: Barilla)

3 lžíce extra panenského olivového oleje

1/2 velké žluté cibule, sekané (asi 1 šálek)

3 stroužky česneku, sekané

1 libra mleté ​​krůty

1/2 lžičky košer soli a 1/2 lžičky

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře a 1/4 lžičky

Jeden 8- až 10-uncový balíček zmrazených artyčoků, rozmrazený a hrubě nasekaný

Jeden sýr ricotta o objemu 15 uncí

3/4 šálku strouhaného parmezánu

2 vejce, lehce zbit

1/4 šálku nasekané čerstvé listy bazalky

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

5 šálků Arrabbiata omáčka, následuje recept;

1 1/2 šálků strouhané mozzarelly (asi 5 uncí)

Image

Pokyny

  1. Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a částečně vařte do měkka, ale stále velmi pevně k sousta, za občasného míchání, asi 4 až 5 minut. Vypusťte těstoviny.
  2. Mezitím ve velké těžké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule není měkká a nezačne zhnědnout, asi 3 minuty. Přidejte mletou krůtu, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud maso není mírně zlaté a vařené. Přidejte artyčoky srdce a míchejte kombinovat. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
  3. Ve velké misce kombinujte chlazenou krůtí směs se sýrem ricotta, parmazánem, vejci, bazalkou, petrželkou a zbývající solí a pepřem. Míchejte kombinovat.
  4. K naplnění skořápek přikryjte dno pekařské misky 9 x 13 x 2 palce 1 šálkem omáčky Arrabbiata. Vezměte si skořápku do dlaně a plňte ji velkou lžičkou krůtí směsi, asi 2 polévkové lžíce. Naplněný obal vložte do pekáče. Pokračujte v plnění skořápek, dokud není zapékací mísa plná, asi 24 skořápek. Zbytky omáčka Arrabbiata pokropte mušlemi, nastrouhejte nastrouhanou mozzarellou. Pokud mrzne, pevně přikryjte plastovým obalem a vložte do mrazničky na 1 den až 1 měsíc.
  5. K pečení předehřejte troubu na 400 ° F. Pečte, dokud se skořápky nezahřejí a sýr nezačne zhnědnout, asi 60 minut (20 minut, pokud jsou skořápky nezmrzlé).

Arrabbiata omáčka:

Výtěžek: přibližně 6 šálků
  1. 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  2. 6 uncí nakrájené pancetty, nahrubo nasekané
  3. 2 lžičky drcených vloček červené papriky
  4. 2 stroužky česneku, mleté
  5. 5 šálků skleněné nebo čerstvé marinarové omáčky
  6. Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na polévku na mírném ohni. Přidejte pancettu a opékejte asi do 5 minut. Přidejte česnek a opékejte do měkké asi 1 minutu. Přidejte marinarovou omáčku a vločky z červené papriky a přelijte. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout, dokud není připraven k použití.