Ingredience
Obvaz:
1/3 šálku čerstvé limetkové šťávy, z asi 5 limetek
3 lžíce čerstvé citronové šťávy, z 1 velké citrony
2 polévkové lžíce rybí omáčky *
2 lžíce medu
Larb:
3 polévkové lžíce rostlinného nebo řepkového oleje
1/2 červené cibule, nakrájené na kosti
3 šalotky, tenké plátky
1 citronová tráva (4 palce), mletá (asi 1/4 šálku) *
1 thajská chile, jako je prik kee noo, nebo 1 serrano chile, stonek a tenké plátky *
Kóšer sůl
1 1/2 libry mleté krůty, nejlépe tmavé maso
1/2 šálku nasekané čerstvé máty
Čerstvě mletý černý pepř
1 hlávkový salát s máslem, listy oddělené
Doporučení: lepkavá nebo dušená bílá rýže
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Obvaz: V malé misce rozšlehejte limetkovou šťávu, citronovou šťávu, rybí omáčku a med. Dát stranou.
- Larb: Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Podle chuti přidejte cibuli, šalotku, citronovou trávu, chile a sůl. Vařte, dokud zelenina nezmäkne, asi 5 minut. Přidejte krocanu a osolte. Vařte, za stálého míchání, dokud maso a zelenina nejsou vařeny, asi 5 minut. Přidejte zálivku na pánev a vařte 2 minuty. Odstraňte pánev z horka a míchejte v mátě. Ochutnejte solí a pepřem.
- Nalijte krůtí směs na listy salátu a uspořádejte na talíř. Podáváme s lepkavou rýží.
