Ingredience
4 (4- až 6-unce) filé z tilapie
8 až 12 oz fialové brambory, oloupané a velmi tenké plátky
1 polévková lžíce čerstvých mletých listů rozmarýnu plus 1 polévková lžíce
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce másla
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1/3 šálku mleté čerstvé pažitky
1/2 lžičky soli
1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375 ° F.
- Umístěte rybí filé na pracovní plochu a osolte solí a pepřem. Každou z filé přikryjte dostatečným množstvím plátek brambor, aby zcela zakryly povrch ryb a překryly brambory jako pásový opar. Brambory posypeme trochu více solí a pepřem a 1 polévkovou lžíci rozmarýnu.
- Zahřejte velkou pánvovou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej a máslo. Když se máslo roztaví a olej je horký, přidejte ryby, bramborovou stranou dolů. Umístěte pánev do trouby a pečte, dokud se ryby nevaří, asi 15 až 17 minut.
- Mezitím zkombinujte extra panenský olivový olej, pažitku, zbývající 1 polévkovou lžíci rozmarýnu, sůl a pepř v malé misce.
- Chcete-li sloužit, položte ryby na servírovací talíře, bramborovou stranou nahoru. Pokapejte ryby a talíř pažitkovým olejem. Podávejte okamžitě.
