Ingredience
3 polévkové lžíce nesoleného másla
2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a 2 lžičky
4 filety sardele, mleté
1 1/2 lžičky mletého česneku
2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
2 lžíce tenké plátky čerstvých listů bazalky
1 lžička citronové kůry
1 lžička pomerančové kůry
6 (6-uncí) filé z tilapie bez kůže
Sůl a čerstvě mletý pepř
Pokyny
WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
- Vařte máslo a 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje v těžkém středně hrnci na mírném až středním ohni, dokud se máslo neroztaví a často míchejte. Přidejte ančovičky a míchejte, dokud se ančovičky nerozpustí, asi 2 minuty. Přidejte česnek a vařte jen do voňavých asi 30 sekund. Odstraňte z tepla. Zamíchejte pomerančový džus, bazalku a citronovou a pomerančovou kůru. Omáčku ochutnejte solí.
- Bagna cauda omáčka může být připravena 1 den dopředu. Ochlaďte, poté přikryjte a chlazte. Před použitím ohřejte.
- Mezitím předehřejte troubu na 200 ° F.
- Rybu posypeme solí a pepřem a obě strany ryb štětcem zbývajícími dvěma lžičkami extra panenského olivového oleje. Při práci ve 2 šaržích smažte rybu, dokud nebude ve středu neprůhledná, asi 3 minuty na stranu. Převeďte ryby na talíř. Při vaření druhé dávky ryb přikryjte fólií a udržujte v troubě teplo. Omáčku omáčejte kolem a kolem ryb a podávejte.
