Anonim

Ingredience

1 šálek horké vody

2 polévkové lžíce instantního espressa

1/2 šálku silné krému

2 polévkové lžíce bourbonu

1 polévková lžíce cukru

2 velké žloutky

1 šálek sýra mascarpone

1/2 šálku smetanového arašídového másla, například Skippy Natural

1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

1/2 lžičky košer soli

12 ladyfingers

1/3 šálku malinové marmelády, lehce uvolněné šlehačkou

1/2 oz tmavé čokolády

Image

Pokyny

  1. V mělké misce smíchejte horkou vodu a instantní espresso a míchejte, dokud se nerozpustí. Dát stranou. Těžký krém vyšlehněte na měkké vrcholy ve střední misce a odložte stranou.
  2. Přiveďte pánev se 2 palci vody k mírnému vaření na mírném ohni. Do mísy, která se pohodlně vejde na pánev, aniž by se dotkla vody, přidejte bourbon, cukr a žloutky a rozšlehejte, dokud se nekombinují. Mísu položte na vroucí vodu a zahřívejte, za stálého šlehání, dokud se směs nezvětší na trojnásobek a nezůstane ve směsi stuha, když ji rozšleháte a pokropíme směsí, asi 8 minut. (Pro tento krok můžete také použít ruční mixér se střední rychlostí.) Vyjměte misku z tepla a pokračujte v šlehání další minutu, aby se ochladila. Přidejte mascarpone, arašídové máslo, vanilku a sůl a pokračujte v šlehání, dokud nebudou dobře začleněny. Když je směs hladká a mírně ochlazená, přepněte na gumovou stěrku a jemně ji složte do vyhrazené šlehačky. Dát stranou.
  3. Jeden po druhém, ponořte 6 ladyfingers do espressa; nenechte je sedět a namočit do espressa - jen rychlé ponoření. Rozdělte každou na polovinu a vložte dvě poloviny na dno každého ze šesti šálků kávy nebo ramekinů o velikosti 6 uncí. Lžíci asi 1/4 šálku směsi arašídového másla přes ladyfingers v každém šálku kávy a rovnoměrně rozprostřít ofsetovou špachtlí. Na každou směs arašídového másla v každé lžičce naneste lžičku marmelády a rovnoměrně rozprostřete. Opakujte s další vrstvou lihovin, následovanou vrstvou směsi arašídového másla. Pomocí strouhače rašeliny nastrouhejte čokoládu rovnoměrně na vrchol. Zakryjte plastovým obalem a chlazte po dobu nejméně 4 hodin. Vyjměte z chladničky 10 minut před podáváním.