Anonim

Ingredience

Kůra:

Sprej na vaření rostlinného oleje

1 1/3 šálků univerzální mouky

1/2 šálku práškového cukru

1/4 lžičky jemné soli

1/2 šálku (1 tyč) chlazeného nesoleného másla, nakrájené na kosti

3 lžíce mascarpone sýr, chlazený

2 až 3 polévkové lžíce meruňkových konzerv

Plnicí

1 šálek konzervované čisté dýně

Dva 6- až 7-unce zralé Fuyu tomel, ořezané, loupané a nakrájené na 1-palcové kousky (nebo 1 šálek tomelné buničiny ze dvou 6- až 7-uncí velmi zralých tomelů Hachiya)

1/2 šálku cukru

1/3 šálku mascarpone

1/3 šálku těžkého šlehacího krému

1 polévková lžíce kukuřičného škrobu

1 čajová lžička mleté ​​skořice

4 velká vejce, při pokojové teplotě

Práškový cukr k poprašování

Pokyny

  1. Pro kůru: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Lehce stříkejte skleněnou nebo keramickou misku o průměru 9 palců s rozprašovačem na vaření rostlinného oleje.
  2. V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a sůl, dokud se nezkombinují. Přidejte máslo a mascarpone sýr a míchejte, dokud se nevytvoří vlhké shluky. Nasypte těsto do koule. Položte 2 palcové kousky těsta na dno a strany misky. Pomocí vlhkých prstů přitlačte těsto dohromady a vytvořte hladkou kůru. Pomocí hrotů vidlice propíchněte těsto všude.
  3. Pečeme kůrku, dokud okraj není opečený a střed kůry není bledě zlatý, asi 25 minut. Přeneste kůru na pracovní plochu. Spodek a boky kůry natřete meruňkovou konzervací.
  4. Pro plnění: V kuchyňském robotu kombinujte dýni a tomel. Směs do hladka. Přidejte cukr, mascarpone, smetanu, kukuřičný škrob, skořici, sůl a vejce. Směs do hladka. Nalijte náplň do vařené krusty.
  5. Pečte koláč, dokud se kolem okraje neobjeví štěrbiny nebo praskliny a dokud nebude střed nastaven, asi 35 minut. Ochlaďte koláč na stojanu. (Lze připravit 1 den dopředu. Pečte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Volně zakryjte plastovým obalem a chlazte.)
  6. Těsně před podáváním zaprášíme horní část koláče práškovým cukrem. Nakrájíme na klínky a podáváme.