Ingredience
4 tenké plátky domácí prosciutto
1 libra chřestu, upravená
1/4 šálku připraveného pestem
1/4 čajové lžičky košer soli
8 hoblin Parmesan
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Vyrovnejte malý okrajový plech s pergamenem. Plátky pršutu položte na pergamen do jedné vrstvy, aniž byste se dotkli. Pečeme, dokud není křupavé a voňavé, listující se uprostřed, 18 minut. Zcela vychladněte na podnosu a poté vyjměte na talíř.
- Předehřejte pánev na střední teplotu. Vyjměte pergamen z prosciutto podložky a vložte chřest na podnos. Mrholení s pestem, osolte solí a dobře promíchejte. Umístěte chřest na horkou grilovací pánev a jednou vařte, dokud chřest nebude mít pěkné zlaté grilovací značky a je jemný, když je propíchnut špičkou nože, asi 6 minut. Přeneste chřest na talíř, rozdrobte prosciutto přes vrchol a prolomte parmezánské hobliny nad prosciuttem. Podávejte teplé.
